Questo blog contiene le ricette riprese dalle agende di mia mamma o almeno quelle che sono riuscito a farmi dare dopo tante insistenze!
Sono il frutto di 40 anni di lavoro come Chef e della passione e dell'amore  nell'apprendere dai miei nonni tutte le ricette della tradizione;  sapori genuini immancabili in occasione di pranzi e cene di famiglia, scampagnate e pic-nic, dolci natalizi e pasquali,  specialità di carnevale.  Un patrimonio culinario che volevo fortemente fosse condiviso con chi ama la cucina.

Il cibo in Calabria è socialità e condivisione e mia mamma ha sempre tenuto aperte le porte della sua cucina e condiviso i suoi piatti . Ma le sue ricette sono sempre state custodite con gelosia, minuziosamente appuntate sulle sue agende riportando tutte le innumerevoli migliorie apportate.