Sale%20tag

Le ricette di Carmen

Questo blog contiene le ricette riprese dalle agende di mia mamma o almeno quelle che sono riuscito a farmi dare dopo tante insistenze!
Sono il frutto di 40 anni di lavoro come Chef e della passione e dell'amore  nell'apprendere dai miei nonni tutte le ricette della tradizione;  sapori genuini immancabili in occasione di pranzi e cene di famiglia, scampagnate e pic-nic, dolci natalizi e pasquali,  specialità di carnevale.  Un patrimonio culinario che volevo fortemente fosse condiviso con chi ama la cucina.

Il cibo in Calabria è socialità e condivisione e mia mamma ha sempre tenuto aperte le porte della sua cucina e condiviso i suoi piatti . Ma le sue ricette sono sempre state custodite con gelosia, minuziosamente appuntate sulle sue agende riportando tutte le innumerevoli migliorie apportate.

50%25%20sale

Il segreto di ogni ricetta...

Conoscendo mia mamma non è detto che i suoi "segreti" li abbia appuntati sull'agenda o se lo ha fatto avrà usato un modo indecifrabile, quindi dubito me li darà per il blog. Tuttavia avete una ottima base da cui partire per trovare il vostro segreto.

TROVA LA TUA RICETTA