Buttare via le scorze dei nostri agrumi biologici è un vero peccato. Oltre ad essere non trattate e 100% naturali, quindi sicure, al loro interno si cela un vero tesoro di aromi e oli essenziali che meritano di essere utilizzati in cucina. Questa ricetta, così come tante altre all'interno del nostro blog, è "di recupero" per non buttare via scorze o altre parti dei nostri furtti che potrebbero arricchire tanti piattiì e ricette. Il procedimento indicato è per il bergamotto ma puoi replicarlo identico per qualunque altro agrumi e sbizzarrirti ad usarle da sole o anche un mix

L'olio aromatizzato al Bergamotto biologico di Reggio Calabria è un condimento facile da preparare in casa e senza conservanti. L’aroma fresco e fruttato del Bergamotto apporta un gusto profumato e delicato all’Olio, rendendolo perfetto per moltissime preparazioni in cucina. E' il condimento ideale per valorizzare portate di pesce cotto e crudo e ben si abbina anche con insalate e nella preparazione di dolci molti dolci

Se volessimo dargli un tocco di modernità, oggi lo potremmo definire come street food. Una ricetta saporita e genuina nella quale ingredienti semplici si mescolano per un morso, sfizioso e irresistibile. Un piatto unico che andrebbe vissuto allo stesso modo delle famiglie contadine che lo vivevano come un rito davanti al forno a legna, con il pane di "grano jermano" (grano duro tipico della Calabria) appena sfornato in buona compagnia e soprattutto con un buon bicchiere di vino