Storia
Ma che ci fa un frutto tropicale come il passion fruit (o maracuja) nei magnifici scenari mediterranei della Riviera dei Gelsomini in Calabria?
E' arrivato grazie alla nostra passione per l’agricoltura che ci ha invogliato a ricercare varietà innovative da coltivare e al meraviglioso micro-clima di questo territorio che ci permette di coltivare anche frutti tropicali
I frutti crescono naturalmente e con metodo biologico, protetti solo d’inverno in serra fredda. Maturano in maniera 100% naturale, raccolti da terra perché quando la pianta fa cadere i suoi frutti sono maturi al punto giusto. Noterete la differenza
Consigli&Ricette
Come per tutte le varietà, la buccia a maturazione deve essere piuttosto rugosa e spiegazzata: una buccia liscia e coriacea significa che non sono del tutto maturi e che la loro polpa è piuttosto acida. Quando sono maturi e quindi più dolci, questi frutti sono meno belli a vedersi ma contengono una polpa più succosa e dolce, profumata e ricca di semini super sazianti ed è molto digeribile.
Si conserva relativamente bene, per via della pelle spessa che lo protegge. Se è ben matura, si conserva fino a una/due settimane in frigorifero oppure si può congelare mettendolo intero in un sacchetto oppure conservarne solo la polpa sigillata ermeticamente.
Usato soprattutto per la preparazione di cocktail, macedonie e dolci vi consigliamo di consumarlo fresco. Infatti nasconde tante virtù che vanno oltre alla sua bontà. Non tagliarlo a metà come vedi fare spesso. Aprilo tagliando il picciolo e avendo cura di non perdere il liquido che si trova al suo interno, è davvero gustoso! Con un cucchiaio rimuovi la polpa e gusta!
Il frutto
La maracuja viola è un frutto piccolo dal colore violaceo a maturazione che ha un contenuto zuccherino molto elevato ed un leggero retrogusto acido, un gusto molto aromatico e saporito tipico del Passion Fruit di questa varietà. Il sole della Riviera dei gelsomini e la vicinanza al mare accentuano queste caratteristiche.
Il frutto della passione è una bomba di antiossidanti vitamine (A, C, B2 e B6), betacarotene, di sali minerali (zinco, di ferro, di magnesio, di potassio, di selenio), Omega 6 e di pectina (la fibra alimentare solubile, fibra che aiuta la regolarità intestinale)
Periodo di maturazione
Periodo
Fruttifica due volte l’anno a luglio e a settembre. Saranno consegnati frutti ad uno stadio di maturazione diversificato per aiutarvi nella conservazione e la consumazione senza che questo ne alteri le proprietà organolettiche e salutari
Raccolta
In ogni caso saranno raccolti frutti maturi, diversamente da quelli acquistati dalla grande distribuzione che sono raccolti prima del livello ottimale di maturazione. Tutti i nostri frutti hanno un grado °Brix tra 18 e 19
