Caratteristiche
Olio extra vergine biologico 100% ottenuto dalla molitura a freddo di olive della varietà Geracese tipica della Costa dei Gelsomini in provincia di Reggio Calabria.
Prende il nome da uno dei borghi più belli d'Italia, Gerace, nelle cui campagne è coltivata ormai da secoli. Tra le cultivar più antiche al mondo, il suo profilo genetico risale alla Magna Grecia
"Ottenuto da 70 maestosi Ulivi secolari dai quali si ottine un olio dalle caratteristiche sensoriali "delicate". Al gusto spicca una gradevole predominanza del dolce e dell'aromatico anche se non persistenti"
Produrre olio da questi alberi centerari non semplice perché curare questi alberi e raccoglierne le olive è difficile e costoso. Farlo significa per noi salvare e salvaguardare l'ecosistema e il paesaggio rurale
Lavorazione
"Molito a freddo, entro 12 ore dalla raccolta. Non filtrato, è fatto decantare in botti di acciaio in ambiente a temperature controllate. Prodotto biologico"
Abbinamenti
il suo sapore delicato e fruttato è adatto a con preparazioni equilibrate come formaggi freschi, carpacci di pesce e dolci
Profilo Organolettico
- Colore: giallo dorato intenso
- Profumo: offre sensazioni fruttate di delicata intensità, abbastanza persistenti, con sentori di foglia di olivo, erba e piacevoli sensazioni di carciofo e pomodoro
- Sapore: al palato mostra una struttura dolce ed avvolgente. Mandorla e noce in chiusura
- Amaro e piccante: attenuati livelli di amaro e piccante
La "filiera digitale" è un modello di sostenibilità
Il nostro è un modello digitale che non vuol dire solo far arrivare direttamente dal produttore al consumatore, ma un modo fare che ha impatti sulla nostra sostenibilità e sulla qualità dei prodotti che riusciamo a portare sulla vostra tavola.Sentirete che differenza!
Sostenibile per l'ambiente
Evitare di remunerare tutti i passaggi intermendi della filiera tradizionale (spesso solo commerciali) aiuta a rendere il prezzo al consumatore più trasparente e consente all'azienda agricola di poter destinare le giuste risorse per praticare una agricoltura sostenibile.
Sostenibilità sociale e culturale
La filiera digitale ha un impatto concreto sul territorio, non solo economico! Significa poter dare lavoro per (logistica, social media, marketing, etc), ma anche avere legami con enti, associazioni, persone alle quali ci rivolgiamo per comunicare il nostro modello con attività didattiche, sociali o di puro divertimento (guarda QUI).
Sostenibilità per l'azienda agricola
Saltare i passaggi intermedi significa anche avere un contatto diretto con il cliente provando a spiegare qual'è il valore del proprio prodotto che essendo bio al 100% a volte non è prefetto fuori ma lo è dentro. Ciò aiuta anche a minimizzare gli scarti (ovvero i prodotti non perfetti che la GDO scarterebbe)
Sostenibilità per il consumatore
Consente l'accesso a prodotti di qualità e al giusto prezzo, con maggiori garanzie . Il cliente "guarda in faccia" direttamente chi ha sudato per produrre e chi ci mette la fatica ogni giorno per produrre ha tutto l'interesse ad avere il cliente soddifsatto. Tutto ciò è ormai impossibile nel modello "impersonale" della GDO
FRESCO, STAGIONALE E SAPORITO
Filiera corta è sinonimo di freschezza e qualità che si può percepire tra a un frutto che arriva a casa tua entro 48 ore dalla raccolta maturato al sole della Riviera dei gelsomini invece che i 5/7 giorni di un frutto raccolto un po' indietro di maturazione per durare più a lungo della filiera tradizionale
Prodotti freschi e maturi al punto giusto
I nostri prodotti sono raccolti freschi e sopratutto maturati naturalmente al sole della Riviera dei Gelsomini: sentirai che sapore!
Frutti di Stagione e Varietà tipiche del territorio
Abbiamo deciso di recuperare vecchie varietà ormai abbandonate commercialmente in favore di quelle standardizzate e più adatte alla lavorazione della GDO spesso a discapito del Gusto e della qualità dei prodotti