Caratteristiche
Olio extra-vergine ottenuto dalla molitura in purezza di olive della varietà Ottobratica, così denominata perché a maturazione molto precoce nel mese di ottobre. Un Ulivo maestoso autoctono della provincia di Reggio Calabria dove per secoli ha regnato su centinaia di ettari del Parco Nazionale d'Aspromonte.
"L'Ottobratica è una scelta difficile e coraggiosa perché la produzione può essere bassa e alternante: servono molta passione, competenza e fatica per rendere questa coltivazione produttiva. E' per questo che è stata abbandonata da molti agricoltori"
"L'impegno e il coraggio di ha resistito ed investito su questa cultivar è un olio molto fine ed equilibrato con un alto contenuto di polifenoli che conferiscono proprietà salutari anti-ossidanti ma anche un'alta stabilità e conservabilità nel tempo."
Lavorazione
"Molito a freddo, entro 12 ore dalla raccolta. Non filtrato, è fatto decantare in botti di acciaio in ambiente a temperature controllate. Prodotto biologico"
Abbinamenti
Gli abbinamenti non possono che essere ispirati alla sua grande intensità ed equilibrio. Bistecche al sangue o piatti di carne molto strutturati; ottimo completamento per petanze di verdure cotte dal gusto intenso come rape e cicoria.
Profilo Organolettico
- Colore: giallo dorato velato
- Profumo: Intenso e persistente. Fruttato di oliva con note di erba fresca, sentori di carciofo e cardo selvatico, mela matura e delicati toni di sottobosco
- Gusto: ben equilibrato con toni di amaro e piccante leggermente pronunciati. Chiude con un sentore di erba di campo, verdure e piccoli frutti rossi; armonico ed elegante, delicato nei toni di frutta matura e secca su base erbacea
La "filiera digitale" è un modello di sostenibilità
Il nostro è un modello digitale che non vuol dire solo far arrivare direttamente dal produttore al consumatore, ma un modo fare che ha impatti sulla nostra sostenibilità e sulla qualità dei prodotti che riusciamo a portare sulla vostra tavola.Sentirete che differenza!
Sostenibile per l'ambiente
Evitare di remunerare tutti i passaggi intermendi della filiera tradizionale (spesso solo commerciali) aiuta a rendere il prezzo al consumatore più trasparente e consente all'azienda agricola di poter destinare le giuste risorse per praticare una agricoltura sostenibile.
Sostenibilità sociale e culturale
La filiera digitale ha un impatto concreto sul territorio, non solo economico! Significa poter dare lavoro per (logistica, social media, marketing, etc), ma anche avere legami con enti, associazioni, persone alle quali ci rivolgiamo per comunicare il nostro modello con attività didattiche, sociali o di puro divertimento (guarda QUI).
Sostenibilità per l'azienda agricola
Saltare i passaggi intermedi significa anche avere un contatto diretto con il cliente provando a spiegare qual'è il valore del proprio prodotto che essendo bio al 100% a volte non è prefetto fuori ma lo è dentro. Ciò aiuta anche a minimizzare gli scarti (ovvero i prodotti non perfetti che la GDO scarterebbe)
Sostenibilità per il consumatore
Consente l'accesso a prodotti di qualità e al giusto prezzo, con maggiori garanzie . Il cliente "guarda in faccia" direttamente chi ha sudato per produrre e chi ci mette la fatica ogni giorno per produrre ha tutto l'interesse ad avere il cliente soddifsatto. Tutto ciò è ormai impossibile nel modello "impersonale" della GDO
FRESCO, STAGIONALE E SAPORITO
Filiera corta è sinonimo di freschezza e qualità che si può percepire tra a un frutto che arriva a casa tua entro 48 ore dalla raccolta maturato al sole della Riviera dei gelsomini invece che i 5/7 giorni di un frutto raccolto un po' indietro di maturazione per durare più a lungo della filiera tradizionale
Prodotti freschi e maturi al punto giusto
I nostri prodotti sono raccolti freschi e sopratutto maturati naturalmente al sole della Riviera dei Gelsomini: sentirai che sapore!
Frutti di Stagione e Varietà tipiche del territorio
Abbiamo deciso di recuperare vecchie varietà ormai abbandonate commercialmente in favore di quelle standardizzate e più adatte alla lavorazione della GDO spesso a discapito del Gusto e della qualità dei prodotti
Hai bisogno del nostro aiuto?
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