Ottobratico olio E.V.O. biologico - Agricola Arangara

Ottobratico olio E.V.O. biologico

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Caratteristiche

Olio extra-vergine ottenuto dalla molitura in purezza di olive della varietà Ottobratica, così denominata perché a maturazione molto precoce nel mese di ottobre. Un Ulivo maestoso autoctono della provincia di Reggio Calabria dove per secoli ha regnato su centinaia di ettari del Parco Nazionale d'Aspromonte.

"L'Ottobratica è una scelta difficile e coraggiosa perché la produzione può essere bassa e alternante: servono molta passione, competenza e fatica per rendere questa coltivazione produttiva. E' per questo che è stata abbandonata da molti agricoltori"

"L'impegno e il coraggio di ha resistito ed investito su questa cultivar è un olio molto fine ed equilibrato con un alto contenuto di polifenoli che conferiscono proprietà salutari anti-ossidanti ma anche un'alta stabilità e conservabilità nel tempo."

Lavorazione

"Molito a freddo, entro 12 ore dalla raccolta. Non filtrato, è fatto decantare in botti di acciaio in ambiente a temperature controllate. Prodotto biologico"

Abbinamenti

Gli abbinamenti non possono che essere ispirati alla sua grande intensità ed equilibrio. Bistecche al sangue o piatti di carne molto strutturati; ottimo completamento per petanze di verdure cotte dal gusto intenso come rape e cicoria.

Profilo Organolettico

  • Colore: giallo dorato velato
  • Profumo: Intenso e persistente. Fruttato di oliva con note di erba fresca, sentori di carciofo e cardo selvatico, mela matura e delicati toni di sottobosco
  • Gusto: ben equilibrato con toni di amaro e piccante leggermente pronunciati. Chiude con un sentore di erba di campo, verdure e piccoli frutti rossi; armonico ed elegante, delicato nei toni di frutta matura e secca su base erbacea
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Quando si può entrambe le cose ma se dobbiamo scegliere è meglio avere un prodotto salutare e saporito piuttosto che bello. Noi coltiviamo la frutta perché sia buona e salutare non bella. Perciò qualche frutto può avere dei piccoli difetti estetici che non intaccano il gusto, la salubrità e la qualità di ciò che arriverà sulla tua tavola.
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