Oli amari

Le altre varietà autoctone

  • Piatti crudi

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  • Oli piccanti

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Come abbinare un olio EVO?

Il mondo dell’abbinamento dell’olio è un universo ancora parzialmente inesplorato e moderno. Non esistono, come per il mondo del vino, oli che sono adatti per un piatto o oli che non possono essere accostati ad alcune ricette, ma esistono solo scelte ed accostamenti più felici di altri. Considerando poi che la stessa ricetta con 10 oli differenti può assumere 10 sfumature completamente diverse l’una dall’altra, l’abbinamento cibo–olio non può che essere una delle più belle e importanti e abilità che tutti gli appassionati di cucina del futuro dovrebbero saper utilizzare.

Gli abbinamenti perfetti

Troppo spesso si tende a pensare che basti versare la stessa bottiglia su ogni pietanza. Invece,
proprio come ci piace fare con il vino, anche per l’olio possiamo scoprire l’abbinamento perfetto e appassionarci a riconoscere sapori e profumi differenti.

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5 abbinamenti gourmet tra cibo e olio da provare

Ci siamo fatti consigliare dalla sommelier dell’olio Daniela Massolo alcuni abbinamenti curiosi ma davvero
gourmet tra cibo e olio extravergine. Scoprili insieme a noi.

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